妈妈们购买粽子要注意
作者:老沪闵路华建幼儿园
发布时间:2016年6月6日
老沪闵路华建幼儿园 2016年6月6日
问题描述
教师解答
  妈妈们要注意,新采粽叶才是鲜绿色,一旦经过高温蒸煮,色泽就会变暗。正常生产工艺制作的粽子,粽叶不会呈现鲜绿色。因此,那些实而不华的粽子才可能是最天然的。

葱绿的粽叶可能是一些不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让原色粽叶重新
返青。用返青粽叶包装的粽子在加工和食用中,要经过两次高温蒸煮,粽叶中

的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。
返青粽叶中铜的含量高出国家标准约40—100倍。人体中铜的摄入量过多或长期积累,会引起铜中毒,严重的可致癌,甚至危及生命。


    如果你在街边或早市买的粽子通体金黄、富有弹性、筋道爽口,别高兴,那不见得是好事,你买的可能是“硼砂粽”。即在粽子的制作过程中添加化工原料硼砂,使糯米

不粘粽叶,口感较好。一些商贩为了让自己的粽子更好吃,添加具有危险毒性的化工原料硼砂,以增加粽子的口感弹性。人体若连续摄取硼砂,会妨害消化道酶的作用,引起

中毒。硼砂急性中毒症状表现为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。
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